榨蘑菇怎么做国内旅游，干炸磨菇怎样做

本文目录一览

1，干炸磨菇怎样做
2，干榨平蘑怎么做
3，求干榨蘑菇的做法
4，怎样腌制蘑菇

1，干炸磨菇怎样做

1.将平菇洗净，大朵的平菇撕成小朵2.锅中烧开水将平菇焯一下3.焯水后的平菇捞出，挤干水分4.在面粉中加入适量的盐、味精、胡椒粉，然后将平菇的表面均匀裹上面粉5.锅中油烧到七八成热就可以把平菇下锅炸了，炸至金黄色即可出锅

干炸磨菇做法：将鲜磨菇用清水炒后撕成条，用葱姜蒜花面食盐喂10分钟后，将面粉、鸡蛋清拌入，然后放到油锅内炸成金黄色即可。

干炸磨菇怎样做

2，干榨平蘑怎么做

将平菇洗干净，使劲捏出其中的水分，放入和好的面糊中，然后等油烧成八分热时，一个一个下锅炸，捞出后撒上椒盐，就是椒盐蘑菇再看看别人怎么说的。

主料：平蘑500g，鸡蛋1个。辅料：油20ml，盐3g，芝麻适量，孜然2g，细辣椒粉适量，味精2g。步骤1.平蘑清洗干净，撕成小块，放开水锅中焯水，待水再开时即可捞出。2.捞出平蘑挤去水份，打入一个鸡蛋，加精盐抓拌均匀。3.在平蘑表面均匀沾一层面粉。4.炒锅中放油烧至七层热，下入平蘑小火慢炸。5.平蘑炸至金黄色即可捞出。6.全部炸好，表面撒芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等调味即可。

干榨平蘑怎么做

3，求干榨蘑菇的做法

干炸鲜蘑用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜制作过程： 1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香特色特别脆。干炸蘑菇的做法二原料:　蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。制法: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

求干榨蘑菇的做法

4，怎样腌制蘑菇

天津盐水蘑菇腌制法在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠，再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出，用清水冲洗几次后，倒入浓度为10％的盐水溶液，煮沸8分钟，捞出用冷水冲冷。再加1500克精盐，逐层将蘑菇装入缸内，腌2天后另装容器。再用500克水加盐110克，煮沸溶解冷却后，再加10克柠檬酸调匀，倒入容器内，10天后加盖，再过几天，即成天津盐水蘑菇。

腌制蘑菇有盐渍和酱油腌制两种方法，盐渍需要盐水、蘑菇等材料，酱油腌制需要蘑菇、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒等材料，具体为：盐渍：1、新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理干净。2、烧开水把蘑菇焯一下（个别种类的蘑菇，焯后会出现粘液，这种情况建议用冷开水，反复清洗几遍，最大限度减少粘液）。3、焯好的蘑菇晾凉备用，在按10:1的比例烧盐水（盐水的分量以没过蘑菇为准）。4、盐水烧开晾凉腌制蘑菇的坛子里面，在蘑菇倒进去，倒两酒瓶子盖高度白酒，在最上面撒一小把盐。盖盖封坛即可，十五天以后食用味道更佳。酱油腌制：1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。2、烧水，等水开以后，把处理好的蘑菇倒进去焯一下，焯透就行。3、灼透的蘑菇捞出来控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分，切记不要太用力，别挤烂了。4、辣椒洗净，切小段，蒜切两半，姜切条或厚片。5、把第四步里面的材料连同花椒一块倒进可以淹没蘑菇的酱油里面，再把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时。6、盖上盖子，放置低温处即可，一般三四天就可以吃了，这种方法存放时间比较短，建议一次少做一些，有条件的放进冰箱存放。

参考下吧，我也是搜的天津盐水蘑菇腌制法在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠，再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出，用清水冲洗几次后，倒入浓度为10％的盐水溶液，煮沸8分钟，捞出用冷水冲冷。再加1500克精盐，逐层将蘑菇装入缸内，腌2天后另装容器。再用500克水加盐110克，煮沸溶解冷却后，再加10克柠檬酸调匀，倒入容器内，10天后加盖，再过几天，即成天津盐水蘑菇。草蘑菇腌制法：(1)腌制法:有冷热两种,冷腌法是把蘑菇放在浓度为0.5多。的稀盐水中,盐水要干净清凉,常换水;热腌法是将蘑菇用开水煮5一6分钟后,冷水漂洗l一2次,然后用盐腌制,一般5公斤鲜菇加盐5两左右,3一4周后便可食用。 (2)醋渍法:把鲜菇洗净浸泡在热水中,每斤蘑菇加食盐酌量,煮沸10一15